Пръстени от калмари във фритюрник хрупкави и леки

Name: Пръстени от калмари във фритюрник хрупкави и леки
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 200 г калмари на колелца (пресни или замразени); 60 г галета (или панко); 40 г царевично брашно (царевично нишесте); 10 г брашно 00; 60 ml газирана вода (много студена); 1 чаена лъжичка сладък червен пипер; ½ чаена лъжичка чесън на прах; Сол на вкус; Пипер на вкус; Спрей масло на вкус

гласувайте сега

Аперитиви

Много лесно

15 min

346 Kcal

Има нещо неустоимо в пърженето на пръстени калмари на въздух: златисти, ароматни и невероятно хрупкави, готови да ви спечелят още с първата хапка. Всяка хапка предлага меко и вкусно сърце, обвито в ароматна обвивка от галета, която ухае на сладък червен пипер и чесън на прах. Приготвянето им във фритюрник ги прави леки, но задоволителни, с хрупкава и лека текстура, която ви примамва да ги ядете една след друга. Това е идеалното ястие, когато искате нещо вкусно, без да е тежко. Веднага след като са готови, те излъчват топъл, приканващ аромат, който изпълва кухнята и стимулира апетита. Идеални са за аперитив, неофициална вечеря или момент на чисто удоволствие на масата.

Материали

Въздушен фритюрник
Хартия за забърсване
Кухненски клещи

Подготовка

Подготовка5 min

Време за готвене10 min

Подсушете много добре пръстените от калмари с кухненска хартия. Отстранете цялата влага, за да получите по-хрупкави панировъчни трохи.
Пригответе ароматните галета: смесете галета, сладък червен пипер, чесън на прах, сол и черен пипер, като разбъркате добре.
Пригответе тестото: смесете царевичното брашно, брашното, студената вода и щипка сол до гладка смес.
Прекарайте пръстените калмари през тестото, като се уверите, че са напълно и равномерно покрити.
Потопете пръстените в овкусената галета, като покриете добре всяко парче. Ако е необходимо, добавете още галета.
Поставете пръстените в кошницата, без да ги застъпвате. Напръскайте обилно с олио и печете на 190°C за 8 минути, като по средата на печенето разклащате.
Продължете готвенето за 2 минути при 200°C, за да се получи идеално кафяво.
Сервирайте калмарите веднага горещи и хрупкави, като при необходимост добавите сол на вкус.

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как да съхранявате пръстени от калмари във фритюрник?

Могат да се съхраняват в хладилник до 1 ден, но това е рецепта, която е най-добра веднага след приготвянето ѝ. С течение на времето те губят своята хрупкавост, въпреки че можете да ги възстановите във фритюрника за няколко минути.

Какви са тайните на хрупкавите пръстени от калмари във фритюрник?

Изсушаването на пръстените от калмари и премахването на влагата е от съществено значение. Използването на леко тесто със студена газирана вода помага за постигането на хрупкави панировки.

Мога ли да използвам замразени калмари за пръстени от калмари във фритюрник?

Да, но е важно да ги размразите напълно и да ги подсушите внимателно, за да не отделят вода по време на готвенето, което да наруши хрупкавостта им.

Каква е разликата между галета и панко за хрупкави калмари?

Панко е по-лека и въздушна от класическата галета, което я прави идеална за по-хрупкави и златисти пръстени от калмари.

Как можете да персонализирате панировката за пръстени от калмари?

Добавете подправки като куркума, лют червен пипер или билки като магданоз и риган, за да получите по-вкусна и ароматна панировка.

Възможно ли е калмарите да се пекат на фурна вместо във фритюрник?

Да, печенето им в предварително загрята фурна с малко олио осигурява добро покафеняване, въпреки че пърженето на въздух осигурява по-голяма хрупкавост.

Какво да се добави, за да станат калмарите още по-хрупкави?

Добавянето на малко царевично брашно към панировката спомага за получаването на по-суха и изключително хрупкава панировка.

Може ли калмарите да се сервират с лимонов сок?

Да, лимоновият сок е идеален за подобряване на вкуса на калмарите, като добавя свежа и леко кисела нотка, която балансира хрупкавостта на панировката.