Паниран патладжан по милански, но вегетариански - готвене във фритюрник

гласувайте сега
Гарнитури
Много лесно
1 h 30 m
277 Kcal

Преоткрийте едно класическо италианско ястие с нашата вегетарианска версия на паниран патладжан, приготвен във фритюрник! Представете си златистата хрупкавост на миланския шницел, но спатладжан вместо месо. Този метод на готвене във фритюрник го прави още по-лек и здравословен. Идеален за тези, които търсят ултра-гурме вегетарианска алтернатива! Сервирайте с паста или ориз и вкусен доматен сос :-)

Съставки

2

Печен патладжан:

Доматен сос (добавка):

Материали

  • Въздушен фритюрник
  • торбичка за фризер / херметически затворен контейнер
  • кутия олио - зехтин
  • тиган (сос)
  • вилица

Подготовка

Подготовка30 min
Време за изчакване20 min
Време за готвене40 min
  • Паниран патладжан по милански, но вегетариански - Готвене във фритюрник - Подготовка стъпка 1Набодете патладжана с вилица.
  • Паниран патладжан по милански, но вегетариански - Готвене във фритюрник - Подготовка стъпка 2Поставете патладжана в тавата на фритюрника и го намажете със зехтин (или го напръскайте).
  • Паниран патладжан по милански, но вегетариански - Готвене във фритюрник - Подготовка стъпка 3Настройте въздушния фритюрник на режим "Air Fry" за 20 минути при 180°C.
    Обърнете патладжана по средата на готвенето.
  • Паниран патладжан по милански, но вегетариански - Готвене във фритюрник - Подготовка стъпка 4Извадете патладжана от фритюрника и го поставете в затворена торбичка за фризер или херметически затворен съд за 10 минути.
  • Паниран патладжан по милански, но вегетариански - Готвене във фритюрник - Подготовка стъпка 5Прехвърлете патладжана в чиния и го обелете с помощта на две вилици. Прободете патладжана, за да го задържите на място, и "остържете" кожата с втората вилица, за да я отстраните.
  • Паниран патладжан по милански, но вегетариански - Готвене във фритюрник - Подготовка стъпка 6Отстранете излишната вода и сплескайте патладжана.
    Покрийте го с брашно.
  • Паниран патладжан по милански, но вегетариански - Готвене във фритюрник - Подготовка стъпка 7Разбъркайте яйцето със сол и черен пипер и прехвърлете патладжана в него. Покрийте добре.
  • Паниран патладжан по милански, но вегетариански - Готвене във фритюрник - Подготовка стъпка 8Прехвърлете патладжана в галетата и отново го оваляйте добре.
  • Паниран патладжан по милански, но вегетариански - Готвене във фритюрник - Подготовка стъпка 9Потопете ги в яйцето и след това в галетата за последен път.
  • Паниран патладжан по милански, но вегетариански - Готвене във фритюрник - Подготовка стъпка 10Напръскайте тавата на фритюрника с олио и поставете панирания патладжан в нея. Напръскайте отново с олио.
  • Паниран патладжан по милански, но вегетариански - Готвене във фритюрник - Подготовка стъпка 11Настройте въздушния фритюрник на режим "Maxi Crisp" при 230°C за 10 минути.
    Обърнете патладжана, след което пренастройте фритюрника на режим "Maxi Crisp" при 230°C за 8 минути.
  • Паниран патладжан по милански, но вегетариански - Готвене във фритюрник - Подготовка стъпка 12Пригответе соса (акомпанимент):
    Налейте малко зехтин в тиган и добавете сплескана скилидка чесън.
  • Паниран патладжан по милански, но вегетариански - Готвене във фритюрник - Подготовка стъпка 13Добавете доматения кулис, сол, черен пипер и няколко листа босилек и оставете да къкри за 10 минути на слаб огън. Отстранете чесъна преди сервиране.
  • Паниран патладжан по милански, но вегетариански - Готвене във фритюрник - Подготовка стъпка 14Подредете ги в чинията:
    Полейте дъното на чинията със соса. Отгоре поставете панирания патладжан. Украсете с няколко листа босилек (по желание). И воала, готово!

Оценете тази рецепта

FAQ ❓

Как да съхранявам панирани патладжани по милански?

Можете да съхранявате готовите панирани патладжани в херметически затворен съд в хладилника в продължение на 2-3 дни. За да ги затоплите отново и да възстановите хрупкавостта им, използвайте фритюрника или фурната на 180°C за няколко минути.
Да, можете да приготвите тази рецепта без фритюрник, като използвате обикновена фурна.
За да изпечете патладжана: Запечете го във фурната за 20 минути на 200°C. Всички стъпки са описани в нашата рецепта тук.
Загрейте фурната до 200°C, поставете панираните резени патладжан върху тава, застлана с пергамент за печене, напръскайте леко със зехтин и печете за 20-25 минути, като по средата на печенето ги обръщате, докато станат златисти и хрупкави.
Можете също така да ги изпържите - направихме подобна рецепта тук.
Панираните патладжани са идеални с паста, ориз или зелена салата.
Панираните патладжани, приготвени във фритюрника, са хрупкави отвън и крехки отвътре, с лека, златиста текстура, напомняща на традиционните милански котлети.
Можете да приготвите панираните патладжани предварително и да ги съхранявате в хладилника преди готвене. Когато са готови за сервиране, ги пригответе във фритюрника или във фурната, докато станат хрупкави.

Хранене

за 1 порция / за 100 g
Калории: 277Kcal
  • Carbo: 29.7g
  • Общо количество мазнини: 12.4g
  • Наситени мазнини: 1.9g
  • Протеини: 8.6g
  • Влакна: 5.3g
  • Захар: 5.8g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 9
Хранителна информация за 1 порция (247g)

Съдове за готвене

Еър фрайър

Атрибути

Може да се замрази
Съхранение в хладилник
Petitchef_BGPetitchef_BG

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Коментари

Оценете тази рецепта: