Паниран патладжан по милански – вегетарианска рецепта за air fryer

Съставки

Печен патладжан:

• 1 патладжан
• 1 ч. л. зехтин

За панировката:

• 30 г брашно (приблизително)
• 1 яйце
• сол
• черен пипер
• 30 г галета (приблизително)
• 1 ч. л. олио

Доматен сос (за сервиране):

• 1/2 с. л. зехтин
• 20 cl доматено пюре или доматен сос
• 1 скилидка чесън
• сол
• черен пипер

Материали

• Air Fryer
• торбичка за фризер или херметически затварящ се съд
• спрей за олио или зехтин
• тиган (за соса)
• вилица

Подготовка

• Набодете патладжана с вилица.
• Поставете патладжана в кошницата на Air Fryer и го намажете със зехтин или го напръскайте със спрей за олио.
  
• Настройте Air Fryer на режим „Air Fry“ за 20 минути при 180°C.
  Обърнете патладжана по средата на готвенето.
• Извадете патладжана от Air Fryer и го поставете в затворена торбичка за фризер или херметически затворен съд за 10 минути.
  
• Прехвърлете патладжана в чиния и го обелете с помощта на две вилици. Забодете едната вилица в патладжана, за да го задържите на място, а с другата изстържете и отстранете кората.
• Отстранете излишната вода и сплескайте патладжана.
  Покрийте го с брашно.
  
• Разбийте яйцето със сол и черен пипер, след което потопете патладжана в него и го покрийте добре.
• Прехвърлете патладжана в галетата и отново го оваляйте добре.
  
• Потопете патладжана отново в яйцето, а след това го оваляйте за последен път в галетата.
• Напръскайте кошницата на Air Fryer с олио и поставете панирания патладжан в нея. Напръскайте го отново с олио.
  
• Настройте Air Fryer на режим „Maxi Crisp“ при 230°C за 10 минути.
  Обърнете патладжана, след което настройте Air Fryer отново на режим „Maxi Crisp“ при 230°C за 8 минути.
• Пригответе соса (за сервиране):
  Налейте малко зехтин в тиган и добавете смачкана скилидка чесън.
  
• Добавете доматения сос, сол, черен пипер и няколко листа босилек. Оставете да къкри 10 минути на слаб огън. Извадете чесъна преди сервиране.
• Подредете ястието:
  Изсипете соса на дъното на чинията и поставете отгоре панирания патладжан. Украсете с няколко листа босилек (по желание). Готово!
  

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта