Хрупкави и леки кръгчета калмари във фритюрник с горещ въздух

Name: Хрупкави и леки кръгчета калмари във фритюрник с горещ въздух
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 200 г калмари на колелца (пресни или замразени); 60 г галета (или панко); 40 г царевично нишесте; 10 г пшенично брашно тип 00; 60 мл газирана вода (много студена); 1 чаена лъжичка сладък червен пипер; ½ чаена лъжичка чесън на прах; Сол на вкус; Черен пипер на вкус; Олио в спрей, колкото е необходимо

гласувайте сега

Мезета

Много лесно

15 min

346 Kcal

Има нещо неустоимо в кръгчетата калмари във фритюрник с горещ въздух: златисти, ароматни и невероятно хрупкави, те ще ви спечелят още с първата хапка. Всяка хапка разкрива мека и вкусна вътрешност, обвита в ароматна панировка с ухание на сладък червен пипер и чесън на прах. Приготвянето им във фритюрник с горещ въздух ги прави леки, но засищащи, с хрупкава и лека текстура, която ви изкушава да ги хапвате едно след друго. Това е идеалното ястие, когато ви се хапва нещо вкусно, без да ви натежи. Веднага след приготвянето си те изпълват кухнята с топъл и апетитен аромат. Идеални са за аперитив, непринудена вечеря или момент на истинско удоволствие около масата.

Материали

Фритюрник с горещ въздух
Хартиени кухненски кърпи
Кухненски щипки

Подготовка

Подготовка5 min

Време за готвене10 min

Подсушете много добре кръгчетата калмари с кухненска хартия. Отстранете цялата влага, за да получите по-хрупкава панировка.
Пригответе ароматната панировка: смесете галетата със сладкия червен пипер, чесъна на прах, солта и черния пипер.
Пригответе сместа за панировка: разбъркайте царевичното нишесте, брашното, студената газирана вода и щипка сол до получаване на гладка смес.
Потопете кръгчетата калмари в сместа и се уверете, че са равномерно покрити от всички страни.
Оваляйте кръгчетата в овкусената галета, като покриете добре всяко парче. Ако е необходимо, добавете още галета.
Подредете кръгчетата в кошницата, без да се застъпват. Напръскайте ги обилно с олио и гответе 8 минути на 190 °C, като разклатите кошницата по средата на готвенето.
Продължете готвенето още 2 минути на 200 °C, за да придобият идеален златист цвят.
Поднесете кръгчетата калмари веднага, докато са горещи и хрупкави. При нужда посолете още на вкус.

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как да съхранявате кръгчетата калмари във фритюрник с горещ въздух?

Можете да ги съхранявате в хладилник до 1 ден, но са най-вкусни веднага след приготвянето. С времето губят хрупкавостта си, но можете да ги затоплите отново за няколко минути във фритюрника с горещ въздух.

Каква е тайната на хрупкавите кръгчета калмари във фритюрник с горещ въздух?

Важно е да подсушите добре калмарите и да отстраните влагата. Леката смес за панировка със студена газирана вода помага за получаването на хрупкава коричка.

Мога ли да използвам замразени калмари за приготвянето на кръгчета във фритюрник с горещ въздух?

Да, но е важно да ги размразите напълно и да ги подсушите добре, за да не отделят вода по време на готвенето и да не изгубят хрупкавостта си.

Каква е разликата между галета и панко при приготвянето на хрупкави калмари?

Панко е по-лека и въздушна от обикновената галета и е идеална за приготвянето на още по-хрупкави и златисти кръгчета калмари.

Как да разнообразя панировката за кръгчета калмари?

Добавете подправки като куркума или лют червен пипер, както и ароматни билки като магданоз и риган, за по-богат вкус и аромат.

Могат ли кръгчета калмари да се изпекат във фурна вместо във фритюрник с горещ въздух?

Да, можете да ги изпечете в предварително загрята фурна с малко олио, за да придобият златист цвят. Фритюрникът с горещ въздух обаче ги прави по-хрупкави.