Италианска кухня

Съставки: 100 г сушени домати 5 г босилек 1 скилидка чесън 25 г сирене пекорино 25 г кедрови ядки 5 cl зехтин

Съставки: Лазанята от тиквички: 2 тиквички Едра сол Плънката: 1 с. л. зехтин 1 скилидка чесън 1 кг спанак 450 г рикота 120 г маскарпоне 20 г пармезан 1 ч. л....

Съставки: 25 cl кокосово мляко 200 г настърган кокос 4 яйца 20 г настърган пармезан (2 с. л.) 24 г масло (2 с. л.) 23 г брашно (3 с. л.) 400 мл подсладено...

Съставки: За тестото: 150 г пълнозърнесто брашно 150 г бяло брашно 50 г настърган пармезан 10 г сол 15 г прясна хлебна мая (или 1 пакетче суха мая) 210 мл...

Съставки: 25 cl зехтин 3 люти чушки (птичи очи) 1 скилидка чесън 2 стръка мащерка

Съставки: 150 г филе от сьомга (предварително замразено за обезопасяване) 70 г захар 70 г сол 1 щипка черен пипер 5 г копър 1 супена лъжица зърна розов пипер...

Съставки: 3 яйца 20 г захар 1 ч. л. екстракт от ванилия 80 мл пастис 500 мл мляко 250 г брашно Неутрално на вкус олио (или масло) за готвене

Съставки: 180 г паста „мецце манике“ (или друга къса паста) 350 г тиквена вътрешност 80 г бекон на кубчета 1/2 малка глава лук 1 супена лъжица готварска...

Съставки: 2 скилидки чесън 1 глава лук 1 патладжан 1/2 червена чушка 100 г смляно телешко месо 200 мл готварска сметана сол черен пипер олио 300 г спагети

Съставки: 1 хлебче за панини 2 резена сирене раклет 2 резена панчета 2 с. л. сметана 1/4 глава лук черен пипер

Съставки: 1 хлебче за панини 2 с. л. зелен сос песто 2 резена моцарела 2 резена панчета 1/4 глава лук черен пипер

Съставки: За кюфтетата (около 40 броя): 500 г смляно говеждо месо 250 г смляно свинско месо 1 глава лук 1 скилидка чесън 100 г галета 1 яйце 5 с. л. мляко...

Съставки: 2 домата 1/4 червен лук пресен босилек (15 г) хляб (60 г) сол черен пипер зехтин винен оцет (или ябълков оцет) сирене пармезан (на люспи)

Съставки: 3 филии хляб за тост със зърнени семена 2 резена хамон серано 3 резена прясна моцарела 2 с. л. зелено песто 3 листа пресен спанак

Съставки: 1 руло бутер тесто 500 мл мляко лимонова кора (на вкус) 1 пакетче ванилова захар 250 г захар 60 г царевично нишесте 6 жълтъка канела на прах (по...

Съставки: 1 патладжан 2 с.л. зехтин сол черен пипер 3 домата 1 моцарела 200 г доматен сос 15 г сирене пармезан Пресен босилек

Съставки: 150 г пресни талиатели 4 смокини 4 резена панчета сол черен пипер орехи

Съставки: 2 кори от маслено тесто 250 г рикота 80 г настърган пармезан 2 яйца 4 жълтъка 1 белтък 1 ч.л. индийско орехче сол черен пипер 1 с.л. зехтин 1 шалот...

Съставки: 550 г хладка вода 8 г суха хлебна мая 715 г брашно (тип 45 или 55) 1 с.л. захар 1 ч.л. сол 55 г зехтин 4 с.л. зехтин 1 с.л. фльор дьо сел жълта...

Съставки: 100 г зелена леща 400 г доматено пюре (1 консерва) 1 голям морков 1 голяма глава лук 1 с.л. чесън на прах (или 1 голяма скилидка чесън) 1 с.л....

Съставки: 1 хлебче за панини 100 г риба тон, накъсана на парченца 4 резена моцарела Няколко кръгчета червен лук Няколко каперси 50 г доматен сос 2 с.л....

Съставки: 300 г тортелини 125 г чери домати (около 15) 120 г мини моцарела 3 листа пресен босилек 35 г сушени домати (около 4) 1/4 червен лук 2–3 с.л. зелено...

Съставки: 30 г пресен босилек 30 г пармезан (или 15 г пармезан + 15 г пекорино) 30 г кедрови ядки 1 скилидка чесън 50 г зехтин (5 с.л.) сол и черен пипер на...

Съставки: 250 г талиатели 500 г чери домати 150 г фета 1 ч.л. фльор дьо сел (морска сол) 1 ч.л. черен пипер 1 ч.л. сушен розмарин 90 мл зехтин 3 скилидки...