Италианска кухня

Съставки: 200 г паста 60 г тиквени цветове 125 г рикота 20 г настърган пармезан 13 г босилек 15 г шамфъстък сол на вкус черен пипер на вкус зехтин на вкус

Съставки: 170 г ориз 15 г лук 180 г скариди (почистени) 130 мл сухо бяло вино Сок от половин лимон (не много голям) БИО лимонова кора на вкус 20 г масло...

Съставки: 180 г спагети 1 глава лук (около 200 г) 1 скилидка чесън 100 мл течна сметана 150 мл бяло вино вода (1 голяма чаша) сол на вкус олио на вкус масло...

Съставки: 180 г паста 130 г наденица 120 г печурки 50 мл готварска сметана 100 мл бяло вино 1/2 чаша гореща вода 20 г настърган пармезан 1 скилидка чесън...

Съставки: За ньоките от грах: 300 г замразен грах 200 г бяло брашно тип 00 зехтин (или малко масло) сол на вкус черен пипер на вкус За соса: 130 г печурки 80...

Съставки: 160 г ориз 120 г сварено цвекло 100 г сладка горгонзола 20 г масло 25 г настърган пармезан 15 г лук 130 мл сухо бяло вино 25 мл вода (за пасиране...

Съставки: 15 г масло 15 г брашно 80 мл мляко 100 г сирене горгонзола черен пипер на вкус

Съставки: Крем с маскарпоне: 1 с.л. маскарпоне (студено) 30 мл студена сметана с 30% масленост 1 с.л. пудра захар 1/2 ч.л. ванилов екстракт Кафе: 70 мл...

Съставки: 190 г паста (ние използвахме спагетони) 80 г панчета на кубчета 50 г настърган пармезан около 20 г лук черен пипер на вкус сол на вкус зехтин на вкус

Съставки: 180 г паста (дебели спагети) 2,5 г черен пипер на зърна (приблизително) 90 г сирене пекорино романо

Съставки: 180 г паста (ние използвахме тортилиони) 200 г прясна наденица 200 мл доматен сос 2 дафинови листа 40 г червено вино 1/2 малка глава лук Зехтин на...

Съставки: 10 канелони 200 г печурки 180 г наденица 25 г настърган пармезан (+ малко за запичане) 30 г бяло вино Лук на вкус Зехтин на вкус Черен пипер на...

Съставки: 1 омар (използвахме замразен) 5 стръка магданоз 5 стръка див лук 1 скилидка чесън 1 щипка сол 4–5 с.л. зехтин Настъргана кора от 1/2 био лимон

Съставки: 180 г паста пене ригате 1 скилидка чесън 1 люта чушка 380 г белени домати Магданоз на вкус Сол на вкус Зехтин на вкус

Съставки: 380 г ньоки 400 мл доматено пюре 1 с. л. зехтин сол черен пипер 1 скилидка чесън 4 листа пресен босилек (приблизително) 125 г прясна моцарела (1...

Съставки: 360 г спагети 750 мл червено вино 8 чаени лъжички доматено пюре 40 г настърган пармезан (или Grana Padano) Черни маслини на вкус (около 4/5 на...

Съставки: 190 г паста (ние използвахме фузили) 50 г черни маслини без костилки (около 18 броя) 300 г нарязани домати (или доматена пасата) Лук на вкус Зехтин...

Съставки: 280 г бяло брашно тип 00 80 г захар 90 г червено вино 60 г зехтин 5 г бакпулвер За украса: кристална захар

Съставки: За около 16 малфати: 400 г спанак 250 г рикота (1 опаковка) 50 г настърган пармезан 1 яйце 40 г брашно 15 г масло (разтопено) Сол на вкус Черен...

Съставки: 150 г сухи кори за лазаня (около) 550 г тиквички (около 4) 45 мл бяло вино 80 г настърган пармезан 1 топка моцарела 1/2 малка глава лук Зехтин – на...

Съставки: 400 г спагети 2 люти чушки 3 скилидки чесън 80 г зехтин Сол на вкус

Съставки: 360 г паста (в случая пене ригате) 200 мл готварска сметана 200 г варена шунка (на лентички или кубчета) 40 г масло 30 г настърган пармезан 1...

Съставки: 280 г спелта 200 г риба тон в собствен сос (или в олио) 230 г чери домати 150 г царевица 100 г рукола сокът от половин лимон Зехтин на вкус Черен...

Съставки: 420 г къса паста (например диталини ригати) 500 г сух боб борлоти 1 глава лук 1 картоф 1 морков 1 стрък целина 1 кубче бульон (зеленчуков или...