Италианска кухня

Съставки: За кнедлите с грах 300 г замразен грах 200 г брашно 00 зехтин (или бучка масло) сол на вкус черен пипер на вкус За подправките 130 г гъби 80 ml...

Съставки: 160 г ориз 120 г сварено цвекло 100 г сладка горгонзола 20 г масло 25 г настърган пармезан 15 г лук 130 мл сухо бяло вино 25 ml вода (за блендиране...

Съставки: 15 г масло 15 г брашно 80 мл мляко 100 г сирене горгонзола черен пипер на вкус

Съставки: Крем Маскарпоне: 1 с.л. маскарпоне (студено) 30 мл студена сметана с 30% МГ 1 с. л. пудра захар 1/2 ч.л. ванилия (ароматизирана) Кафе: 70 мл...

Съставки: 190 г макаронени изделия (спагети) 80 г панчета, нарязано на кубчета 50 г настърган пармезан 20 г лук (приблизително) черен пипер на вкус сол на...

Съставки: 180 г макаронени изделия (спагети) 2,5 г черен пипер на зърна (приблизително) 90 gr pecorino romano

Съставки: 180 г макаронени изделия (ние, тортильони) 200 г прясна наденица 200 мл доматен сос 2 дафинови листа 40 г червено вино 1/2 глава лук (малка) Зехтин...

Съставки: 10 канелони 200 г гъби 180 г колбаси 25 г настърган пармезан (+ малко за гратен) 30 г бяло вино Лук на вкус Зехтин на вкус Черен пипер на вкус За...

Съставки: 1 омар (за нас замразен) 5 стръка магданоз 5 стръка лук 1 скилидка чесън 1 щипка сол 4/5 с.л. зехтин настъргана кора от 1/2 органичен лимон

Съставки: 180 г макаронени изделия (penne rigate) 1 скилидка чесън 1 люта чушка 380 г обелени домати Магданоз на вкус Сол на вкус Зехтин на вкус

Съставки: 380 г ньоки 40 cl (400 g) доматено пюре 1 с.л. зехтин сол черен пипер 1 скилидка чесън 4 листа пресен босилек (+/-) 125 г прясна моцарела (1 топка)...

Съставки: 360 г спагети 750 мл червено вино 8 чаени лъжички доматено пюре 40 г настърган пармезан (или Grana Padano) Черни маслини на вкус (около 4/5 на...

Съставки: 190 г макаронени изделия (us fusilli) 50 г черни маслини без костилки (около 18) 300 г нарязана доматена каша (или доматено пюре) Лук на вкус...

Съставки: 280 г 00 брашно 80 г захар 90 г червено вино 60 г зехтин 5 г разтворима мая За украсата захар на прах

Съставки: Приблизително 16 malfatti: 400 г спанак 250 г рикота (1 буркан) 50 г настърган пармезан 1 яйце 40 г брашно 15 г масло (разтопено) Сол (на вкус)...

Съставки: 150 г суха лазаня (приблизително) 550 г тиквички (приблизително 4) 45 г бяло вино 80 г настърган пармезан 1 моцарела 1/2 глава лук (малка) Зехтин...

Съставки: 400 г спагети 2 люти чушки 3 скилидки чесън 80 г зехтин Сол на вкус

Съставки: 360 г макаронени изделия (ние - penne rigate) 200 мл сметана за готвене 200 г варена шунка (на ленти или кубчета) 40 г масло 30 г настърган...

Съставки: 280 г лимец 200 г натурална риба тон (или в масло) 230 г чери домати 150 г царевица 100 г рукола сок от половин лимон Зехтин на вкус Черен пипер на...

Съставки: 420 г къса паста (ние диталини ригати) 500 г сушен боб борлоти 1 глава лук 1 картоф 1 морков 1 стрък целина 1 кубче (зеленчуково или месно) сол на...

Съставки: Сос Болонезе: 3 супени лъжици зехтин (+/-) 70 г лук (1) 100 г моркови (1) 50 г стръкове целина (1) 1 чаена лъжичка сушен розмарин 500 г смляно...

Съставки: 3 супени лъжици зехтин (+/-) 70 г лук (1) 100 г моркови (1) 50 г стръкове целина (1) 1 чаена лъжичка сушен розмарин (по избор) 500 г смляно говеждо...

Съставки: 60 мл зехтин 3 скилидки чесън, нарязани ½ чаена лъжичка риган ½ чаена лъжичка сушена мащерка ½ чаена лъжичка сушен розмарин 1 щипка лют червен...

Съставки: Сосът: 3 супени лъжици зехтин (+/-) 70 г лук (1) 100 г моркови (1) 50 г стръкове целина (1) 1 чаена лъжичка сушен розмарин (по избор) 500 г смляно...