Италианска кухня

Съставки: 300 г брашно 3 пресни яйца

Съставки: 300 г брашно тип 00 3 пресни яйца (на стайна температура)

Съставки: 200 г черни спагети (pasta al nero di seppia) 3 скилидки чесън 1 сушена люта чушка (или две, ако обичате люто) 200 г гули (имитация на млади...

Съставки: 200 г трофие (или друг вид къса паста) 100 г бекон на кубчета (може и пушен) 200 мл доматен сос 130 г гъби шампиньони 1/2 глава лук (около 40 г) 70...

Съставки: 150 г бял шоколад 120 мл сметана 120 г ванилови вафли 20 обелени бадема настърган кокос

Съставки: 300 г брашно 00 3 пресни яйца (на стайна температура)

Съставки: 500 г кестени вода

Съставки: 500 г кестени вода аромати по ваш избор (вижте предложенията в съветите!)

Съставки: 200 г ригатони (или друг вид паста по ваш избор) 50 г нджуя 200 мл доматено пюре 1/2 средно голяма червена глава лук от Тропеа Студено пресован...

Съставки: 250 г маскарпоне 400 мл сметана с 30% масленост 60 г пудра захар 1 ч. л. ванилия (екстракт или есенция)

Съставки: 300 г брашно T45 3 пресни яйца

Съставки: 180 г пачери 100 г риба тон в собствен сос сокът от 1/4 лимон 80 г обелен шамфъстък 2 супени лъжици зехтин екстра върджин Лук на вкус За украса:...

Съставки: 180 г паста (пачери или друга къса паста по избор) 400 г червено зеле 1/2 малка глава лук (около 15 г) 2 с.л. пармезан 6 орехови ядки (около 12 г)...

Съставки: 190 г паста (пачери) 100 г панчета, нарязана на лентички 2 артишока 1/2 глава лук 2 с. л. пармезан За подкиселената вода: 1 лимон вода

Съставки: 1 пакет кори за баклава (фило) 100 г масло (разтопено) 2 яйца 240 мл мляко 100 г захар 1 ч. л. екстракт от ванилия 40 г шамфъстък За сиропа: 100 г...

Съставки: 300 г тиквички 35 г кедрови ядки 25 г зехтин екстра върджин 35 г настърган пармезан 7 листа босилек 1/2 скилидка чесън

Съставки: 200 г паста 40 г сушени домати, натурални 125 г биволска моцарела Зехтин на вкус Сол на вкус Черен пипер на вкус За пестото от тиквички: 225 г...

Съставки: 200 г печен шамфъстък сол черен пипер 10 листа пресен босилек 35 г сирене пармезан (или Grana Padano) 60 г зехтин екстра върджин 1/2 скилидка чесън

Съставки: 190 г паста 100 г печен шамфъстък сол на вкус черен пипер на вкус пресен босилек (5 листа) 20 г настърган пармезан (или грана падано) 30 г зехтин...

Съставки: 600 г патладжани 450 мл доматен сос 60 г настърган пармезан 1 глава лук (около 60 г) 200 г моцарела Босилек на вкус За пържене: Олио

Съставки: Приготвяне на пастата: 300 г паста (тортилиони) Печене на патладжана: 1 патладжан (среден размер) 2 с. л. зехтин сол черен пипер Доматен сос: 1 с....

Съставки: 1 кг брашнести картофи 300 г брашно тип 00 1 яйце 1 щипка сол

Съставки: За картофените ньоки: 1 кг картофи 300 г брашно тип 00 1 яйце сол на вкус За генуезкото песто: 30 г пресен босилек 30 г настърган пармезан 30 г...

Съставки: 6 листа фило зехтин 600 г пресен или замразен спанак 1 глава лук 1 скилидка чесън сол черен пипер 2 яйца 250 г сирене рикота 200 г сирене фета