Италианска кухня

Съставки: 400 г крема сирене (тип „Филаделфия“ или „Сен Море“) 4 яйца 140 г захар 200 мл течна сметана 15 г брашно 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Съставки: 1 правоъгълен лист бутер тесто 150 г крема сирене 100 г зелено песто (или друг вид) 1 яйце маково семе (по желание) пресен босилек (по желание)

Съставки: 180 г ригатони (букатини, мезе манике или спагети) 80 г гуанчале 200 г белени домати 20 г пекорино романо 25 г сухо бяло вино 1 прясна люта чушка...

Съставки: 180 г макаронени изделия (ригатони, пачери, мезе манике) 100 г колбаси 230 г тиква (почистена) 10 г настърган пармезан 25 г бяло вино Лук на вкус...

Съставки: За зеленчуковия сос болонезе : 50 г соев протеин 1 стрък целина 1 морков 1 глава лук 2 скилидки чесън Малко зехтин 15 г доматено пюре 350 г доматен...

Съставки: 120 г къси оребрени макарони (ditali rigati) 160 г сварен боб борлоти 100 г доматено пюре (или белени домати) 1 скилидка чесън Сол на вкус Черен...

Съставки: За картофените ньоки: 1 кг картофи 300 г брашно тип 00 1 яйце 1 щипка сол За соса по сорентински: 800 мл доматено пюре 60 г настърган пармезан 250...

Съставки: 200 г паста (спагети) 400 г белени домати 50 г черни маслини 20 г каперси 1 прясна люта чушка 2 филета от аншоа 1 скилидка чесън 3 с. л. зехтин...

Съставки: 180 г ориз карнароли 50 г ндуя 1 с. л. доматено пюре 40 мл сухо бяло вино 100 г прясна наденица 1/2 малка глава лук 20 г настърган пармезан около...

Съставки: 180 г паста (спагети, талятеле, ригатони) 1 яйце 1 жълтък 80 г гуанчале 40 г настъргано пекорино романо Черен пипер (на вкус)

Съставки: 300 г инстантна полента (ние използвахме полента с трюфел) 200 г скаморца (приблизително) 60 г пикантен салам, нарязан на тънки филийки Сол на вкус...

Съставки: 180 г макаронени изделия (ние използвахме биголи) 125 г рикота 1 лимон (необработен) 1 бучка масло 1 бучка масло сол на вкус черен пипер на вкус...

Съставки: 180 г паста (фусили) 1 тиквичка 10 сушени домата в олио 100 мл бяло вино Черен пипер на вкус Сол на вкус Зехтин 1 скилидка чесън

Съставки: 10 бонбона Raffaello 1 с. л. настърган кокос 500 г маскарпоне 200 мл течна сметана (30% масленост) 200 мл кокосова сметана 100 г пудра захар около...

Съставки: 1 патладжан 6 резена бекон (или варена шунка) настъргана моцарела на вкус черен пипер на вкус зехтин на вкус

Съставки: 30 мл джин 30 мл битер (например Кампари) 30 мл червен вермут (например Martini Rosso) 1 резен портокал лед

Съставки: 2 червени чушки 2 скилидки чесън 35 г зехтин екстра върджин сушен розмарин на вкус сол на вкус

Съставки: 5 cl сок от праскови (или 3 cl пюре от праскови) (охладено) 10 cl просеко (охладено)

Съставки: 250 г маскарпоне (1 опаковка) 150 г бишкоти (около 16 броя) 1 яйце (белтък и жълтък) 1 с.л. кафе (течно или смляно) 1 ч.л. екстракт от ванилия 1...

Съставки: 150 г чери домати Зехтин (няколко супени лъжици) Захар, около 10 г Сол на вкус Черен пипер на вкус Риган на вкус

Съставки: За салатата: 2 средни картофа 1 морков 1 яйце 100 г грах от консерва (1/2 консерва) 1 консерва риба тон Вода Сол За домашната майонеза 100 ml...

Съставки: 125 г гръцко кисело мляко 1 супена лъжица зехтин 1 супена лъжица лимонов сок 6 резена краставица 10 г лук Пипер на вкус

Съставки: 2 питки 200 г халуми 1 ч. л. зехтин (+/-) 1 с. л. мед (+/-) сол черен пипер 1 ч. л. розмарин (+/-) 10 ч. л. хайвер от патладжан 1/4 краставица...

Съставки: 2 питки 200 г пилешко месо (в случая пилешки филенца) 1 с. л. зехтин 2 с. л. гръцко кисело мляко 1 с. л. лимонов сок сол черен пипер 1 ч. л. риган...