Италианска кухня

Съставки: За картофените ньоки 1 кг картофи 300 г брашно 00 1 яйце 1 щипка сол За соса сорентин 800 мл доматено пюре 60 г настърган пармезан 250 г моцарела...

Съставки: 200 г макаронени изделия (спагети) 400 г обелени домати 50 г черни маслини 20 gr каперси 1 прясна люта чушка 2 филета от аншоа 1 скилидка чесън...

Съставки: 180 г ориз карнароли 50 gr 'nduja 1 супена лъжица доматено пюре 40 gr сухо бяло вино 100 gr прясна наденица 1/2 глава лук (малка) 20 г настърган...

Съставки: 180 г макаронени изделия (спагети, талиатели, ригатони) 1 яйце 1 яйчен жълтък 80 г гуанчиале 40 г настъргано сирене Pecorino Romano Черен пипер (на...

Съставки: 300 г инстантна полента (ние използвахме полента с трюфели) 200 г сирене скаморца (приблизително) 60 г пеперони (тънко нарязани) Сол на вкус Вода...

Съставки: 180 г макаронени изделия (ние използвахме биголи) 125 г рикота 1 лимон (необработен) 1 бучка масло 1 бучка масло сол на вкус черен пипер на вкус...

Съставки: 180 г макаронени изделия (фусили) 1 тиквичка 10 сушени домати в масло 10 cl бяло вино Пипер на вкус Сол на вкус зехтин 1 скилидка чесън

Съставки: 10 Raffaello 1 с.л. настърган кокос 500 г сирене маскарпоне 20 cl сметана (30% масленост) 20 cl кокосова сметана 100 г захар за глазура 10 cl мляко...

Съставки: 1 патладжан 6 резена бекон (или варена шунка) настъргано сирене моцарела на вкус черен пипер на вкус Зехтин на вкус

Съставки: 30 мл джин 30 ml горчив (тип кампари) 30 ml червен вермут (тип "червено мартини") 1 парче портокал лед

Съставки: 2 червени чушки 2 скилидки чесън 35 г зехтин екстра върджин сушен розмарин на вкус сол на вкус

Съставки: 5 cl сок от праскови (или 3 cl пюре от праскови) (охладено) 10 cl просеко (охладено)

Съставки: 250 г маскарпоне (1 буркан) 150 г бисквитени бисквити (около 16) 1 яйце (белтък + жълтък) 1 с.л. кафе (течно или смляно) 1 ч.л. екстракт от ванилия...

Съставки: 150 г чери домати Зехтин (няколко супени лъжици) Захар 10 г (приблизително) Сол на вкус Пипер на вкус Риган на вкус

Съставки: За салатата: 2 средни картофа 1 морков 1 яйце 100 г грах от консерва (1/2 консерва) 1 консерва риба тон Вода Сол За домашната майонеза 100 ml...

Съставки: 125 г гръцко кисело мляко 1 супена лъжица зехтин 1 супена лъжица лимонов сок 6 резена краставица 10 г лук Пипер на вкус

Съставки: 2 хляба пита 200 г халуми 1 ч.л. зехтин (+/-) 1 с.л. мед (+/-) сол черен пипер 1 ч.л. розмарин (+/-) 10 ч.л. хайвер от патладжан 1/4 краставица...

Съставки: 2 хляба пита 200 г пилешко месо (в този случай айгулети) 1 с.л. зехтин 2 с.л. гръцко кисело мляко 1 с.л. лимонов сок сол черен пипер 1 ч.л. риган 1...

Съставки: 200 г паста 60 г тиквени цветове 125 г рикота 20 г настърган пармезан 13 г босилек 15 г шамфъстък сол на вкус черен пипер на вкус зехтин на вкус

Съставки: 170 г ориз 15 г лук 180 г скариди (почистени) 130 мл сухо бяло вино Сок от половин лимон (не много голям) БИО лимонова кора на вкус 20 г масло...

Съставки: 180 г спагети 1 глава лук (приблизително 200 г) 1 скилидка чесън 100 мл прясна сметана 15 cl бяло вино вода (1 голяма чаша) сол на вкус масло на...

Съставки: 180 г паста 130 г колбаси 120 г гъби 50 мл сметана за готвене 100 ml бяло вино 1/2 чаша гореща вода 20 г настърган пармезан 1 скилидка чесън Черен...

Съставки: За кнедлите с грах 300 г замразен грах 200 г брашно 00 зехтин (или бучка масло) сол на вкус черен пипер на вкус За подправките 130 г гъби 80 ml...

Съставки: 160 г ориз 120 г сварено цвекло 100 г сладка горгонзола 20 г масло 25 г настърган пармезан 15 г лук 130 мл сухо бяло вино 25 ml вода (за блендиране...