Veganuary: какво представлява и 31 вегански солени рецепти, които да ви предпазят от скука през януари?
На 8 януари в много домове се случва нещо любопитно: не е необходимо никой да го казва на глас, за да го мислим всички едновременно. Сега е така: празниците свършиха. Направили сме всичко. Изядохме до насита най-екстравагантните вкусове нуга, чуросите с шоколад на 1 януари и онзи роскон де Рейес, който тази година по някаква странна причина беше по-добър и изчезна за рекордно кратко време. Спираш за миг и... тогава разбираш всичко: тялото ти иска рестарт. Резолюции, които му дават почивка. Но не знаеш точно кои.
В този момент се появява съобщение. В моя случай то беше в разговор с хора на работа:
-Този януари ще направя "Вегануари".
И един от тях, който не е много навътре в цялото това нещо, прави физиономия от рода на: - Какво, ти ще ставаш веган?
-Не, не е задължително. Нека ви обясня какво представлява "Вегануари" и ще ви дам до 31 солени вегански рецепти, в случай че решите да се присъедините към предизвикателството.
Какво е Вегануари?
Ако сух януари ви звучи познато, Вегануари е лесно да се разбере: месец на конкретни предложения. През януари идеята е да се храним веганско: да заложим на зеленчуци, плодове, бобови растения, зърнени храни, ядки и семена и да се лишим от храни от животински произход (месо, риба, морски дарове, яйца, млечни продукти, а в зависимост от индивида - и от мед).
Движението се заражда в Обединеното кралство и сега се популяризира от организация, която предлага ресурси и подкрепа за тези, които се присъединяват към него. Хубавото е, че то не изисква морална чистота, а практика: опитвайте, учете се, приспособявайте се.
На практика: врагът не е протеинът, а скуката.
Когато някой каже "Ще се храня веганско през януари", той почти никога не се страхува, че ще му липсват протеини през първия ден. Страхуват се от нещо друго - от недостиг на протеини. Да им омръзне да ядат пържени картофи и зеленчукови кремове. Нареждат едно след друго (тиквички, тиква, "каквото има"), огромни салати с малко характер, паста с домати от инерция... и в крайна сметка се приютяват в индустриалната дива карта.
Решението не се крие в преследването на перфектни заместители на всичко. То включва промяна на мисловната карта: да се мисли за семейства от ястия и техники, които вече работят у дома: яхнии, пържени ястия, печене, ориз, бобови култури, сосове, и да се правят интелигентни корекции.
Целта не е да се докаже нещо: целта е да се храним добре 31 дни подред, без планът да се разпадне поради липса на идеи.
Ето 31 вегански солени рецепти, които ще ви помогнат да се справите с плана всеки ден.
31 пикантни и вегански рецепти, с които да се насладите на Veganuary
Какво по-успокояващо от ризото за едно хранене? Уф, свършил ви е кръгъл ориз! Няма проблем, ще откриете, че все още ви е останала малко киноа, така че е време да опитате силите си с други нишестени храни ;-) И така, сега е време да приготвите това...
Ето един от тях. тажин пълен със зеленчуци и растителни протеини! Това е и нов начин за приготвяне на сейтан - съставка, направена от пшеничен или лимецов глутен. Комбинирайте го с нахут, картофи и моркови за едно здравословно и пълноценно ястие ....
Искате да опитате тофу, но не знаете как да го приготвите? Ето една идея за неделния ви брънч: омлет от тофу! Перфектна рецепта, която може да замени бърканите яйца. Необходими са ви само две съставки: обикновено твърдо тофу и копринено тофу (което...
За лесно за приготвяне и богато на вкусове ястие опитайте китайската юфкауок ! Тук можете да опитате вегетариански пълнеж с бейби зеленчуци и текстуриран соев протеин. И ако никога не сте опитвали тази съставка, ето ви добра причина да проявите...
За лесно, свежо предястие или основно ястие опитайте нашите пролетни рулца! Цветна и пълна с аромат, тази вегетарианска версия ще зарадва вкусовите ви рецептори. Освен рецептата, споделяме и нашата техника за сгъване, за да бъдат пролетните рулца...
Когато става въпрос за комфортна храна, с удоволствие ще ви предложим къри с нахут ! Поднесена с ориз, тази ароматна рецепта ще отведе вкусовите ви рецептори на пътешествие и ще стопли стомаха ви :-) Мислите, че прекаляваме? Опитайте и скоро ще...
Днес ви предлагаме веганска версия на едно от най-популярните индийски ястия: malai kofta (кюфтета в сос). Тъй като понякога ни е трудно да ядем бобови култури, в Petitchef се опитваме да ги приготвяме по всички възможни начини. Тези кюфтета от нахут и...
За обяд днес опитайте нашето табуле... без грис! Безглутенова и 100% зеленчукова алтернатива! Всъщност грисът ще бъде заменен от пасиран карфиол :-) Чудесен начин цялото семейство да се наслади на този зеленчук! Вегетарианска рецепта без готвене,...
Ако обичате успокояващи, пикантни, ориенталски рецепти, тази супа чорба трябва да ви допадне! Обикновено тя се приготвя с месо (предимно агнешко или овнешко), но тук решихме да ви предложим вегетарианска версия . Благодарение на присъствието на...
Имате ли желание за просто, вкусно ястие с паста, което веднага ще ви накара да се почувствате като у дома си? Пастата със сос от маслини е идеалният отговор! Истинска класика на италианската кухня, много лесна за приготвяне и пълна с вкус, идеална...
Намажете с него препечен хляб или го използвайте за гарнитура на гъби- този фалшив маг, направен от соево кисело мляко, ще ви изненада, както и ще ви зарадва! Тук няма и следа от лактоза , така че това е чудесна веганска рецепта, с която да...
Тези лесни за приготвяне питки се приготвят от коралова леща. Оранжевият им цвят ще придаде колорит на чинията ви и ще се съчетае идеално с морковите ;-) Чудесен начин да включите зеленчуци и растителни протеини в храната си. Естествено без глутен,...
Разполагате с маслодайна тиква и искате да направите нещо друго с нея, освен велуте? Тогава е време да я напълните! Пълноценно, обилно и цветно зимно ястие! Защото, да, оранжевата й месеста част е също толкова полезна за тялото, колкото и за ума :-) В...
Намерихме идеалното допълнение към месните и рибните ястия: гратен от сладки картофи! А за да добавим още повече вкус, сме добавили кокосово мляко и къри на прах. Изключително лесна за приготвяне, тази рецепта се превръща и в перфектно вегетарианско...
Нахутът излиза днес! Рецепта, която може да се ползва като предястие или аперитив, придружена от хляб пита/грил/парчета сурови зеленчуци ;-)
Никога не можете да имате достатъчно лесни и здравословни рецепти в книгата си с рецепти, нали? Особено когато търсите нещо, от което да приготвите няколко ястия. Така че защо да не използвате гриса, за да си направите салата от кус-кус ? Със...
Една от любимите ни рецепти с нахут? Фалафели! Тази известна рецепта от Близкия и Средния изток със сигурност ще подпали вкусовите ви рецептори. Тя е здравословна, вегетарианска и най-вече ароматна , като разкрива цялото богатство на ливанската...
По нашата рецепта стъпка по стъпка домашният чипс става хрупкав и лесен за приготвяне. Лесна за приготвяне, но скоро ще разберете, че приготвянето на чипс е изкуство ;-) И млади, и стари няма да могат да им устоят! За да придружите неделното си пиле,...
Когато се приберете вкъщи вечерта след ден в дъжд и студ, решението се крие във вечерята с тази вкусна супа от праз, кокосово мляко и къри! Кремообразна и много лесна за приготвяне, тя ще донесе слънчева светлина в дома ви, както и нотка екзотика!...
Какво ще кажете за превръщането на нашите царевични тортили в купа за смесена салата? Формичка за пчелна пита, пътуване до фурната и това е всичко ;-) Ще ви разкажем как го направихме в обясненията по-долу ↓ За останалото трябва само да комбинирате...
Сицилианската капоната със сигурност е една от най-добрите яхнии, приготвени от патладжани, домати и лук. Сервира се като предястие върху брускети или като добавка към месо, тя е богата и много вкусна. Приготвяйте я както през лятото, така и през...
Вкусно, както може да бъде, ето една нова идея за сос, който да придружава пастата ви. С това вегетарианско болонезе ще имате с какво да изненадате и зарадвате всички на масата. Но с какво е заменено месото? Ще ви позволим да разберете това с помощта...
За рецепта, която е лесна за приготвяне и която ще ви стопли през хладните дни, изберете тази супа! С добавянето на нахут и спанак тя е пълноценна и балансирана, както и лесна за приготвяне! Това е и чудесен съвет, когато искате да накарате децата (или...
В категорията на утешителните и оригинални рецепти сме луди по този дал от коралова леща! Тя не само запознава цялото семейство с тази бобова култура, но е и вегетарианска. Това е чудесен начин да разнообразите менюто си и в същото време да се...
Имате желание за вегетариански кюфтета? Зайтанът е идеалната съставка. Много лесна рецепта, която е готова за нула време. Топяща се в устата текстура и невероятен вкус! Малко предизвикателство: сервирайте тази рецепта на гостите си, без да им казвате,...
Нова кремообразна студена паста е готова да съпътства горещите летни дни. Този път я приготвихме с крем от авокадо, бадеми и чери домати. Чудесна рецепта за този сезон: приготвя се много бързо, докато готвите пастата, можете да приготвите соса...
Търсите ли идеи, с които да накарате цялото семейство да яде зеленчуци? Тази супа ще ви помогне ;-) Смесена с картофи, тази супа ще се хареса на всички членове на семейството! Ще ви покажем как да я приготвите с нашите инструкции стъпка по стъпка точно...
Приготвени от няколко прости съставки и без използване на яйца, тези ньоки са по-лека алтернатива на традиционните картофени ньоки. Приготвихме ги със замразен грах, за да можете да ги поднесете на трапезата през цялата година. Тази рецепта е...
Имате консерва бял боб и не знаете какво да правите с него? Вместо да го слагате в тигана в този му вид, опитайте нашата рецепта за крокети. Лесно и забавно, ще се хареса и на малки, и на големи ;-) Чудесен начин да накарате цялото семейство да яде...
Всички познаваме класическите спагети, приготвени от пшенично брашно, или безглутеновите алтернативи, приготвени от царевица, елда, ориз и др. Но чували ли сте за спагетите от коняк? Този продукт, който е най-добрият съюзник за отслабване, не съдържа...
Добавете вкус към обикновеното тофу и дори го направете хрупкаво след пържене. Сервирайте с ориз и зеленчуци и ще получите вкусно и балансирано ястие ;-) Искате ли да го опитате?
Последна бележка
Преди да се впуснете в това начинание, една разумна забележка: Веганариумът може да е полезен за вас, но тялото ви не се нуждае от непланирани подвизи. Дайте приоритет на пълноценното хранене (бобови + зърнени + зеленчуци), придържайте се към ниско преработени храни и не забравяйте невидимите: В12, йод, калций и омега-3. Ако увеличавате фибрите наведнъж, правете го постепенно и пийте повече вода. А ако сте бременна, имате здравословно състояние, приемате лекарства или просто се чувствате странно, разумното нещо, което трябва да направите, е простото: консултирайте се с лекаря си или с диетолог-нутриционист и съобразете плана с вас.
Patricia González
Коментари