Френска кухня

Съставки: Тесто за палачинки: 250 г брашно 1 щипка сол 4 яйца 2 с. л. олио 500 мл мляко сокът от 1 портокал Масло Сюзет: 100 г меко масло 50 г пудра захар 1...

Съставки: 250 г леща 1,5 л вода 1 картоф 1 домат 1/4 червена чушка 1/2 зелена чушка 1 глава лук 3 скилидки чесън 1 морков 100 г бекон на кубчета 8 резена...

Съставки: 750 г говежди джолан (или говежди гърди или буза) 3 глави лук 1 стрък целина 3 моркова 2 стръка праз 2 ряпи 2 картофа 1 кост с мозък 1 букет гарни...

Съставки: Лешников дакуаз: 75 г смлени лешници 75 г пудра захар 2 белтъка 30 г захар Хрупкав пралинов слой: 80 г захар 1 с. л. вода 120 г лешници 80 г...

Съставки: 3 праза 1 шалот 50 мл бяло вино 100 мл течна сметана масло сол черен пипер индийско орехче

Съставки: 1/4 глава бяло зеле 2 моркова 100 г майонеза 25 г захар 25 мл ябълков оцет сол черен пипер

Съставки: 1/4 глава бяло зеле 200 г бекон на кубчета 500 мл вода 1 кубче бульон

Съставки: 150 г маскарпоне 120 г захар 1 ч.л. течна ванилия 3 яйца 150 г брашно 1 пакетче бакпулвер 1 щипка сол

Съставки: За бриоша: 500 г брашно 30 г захар 15 г прясна хлебна мая 2 яйца 220 мл мляко 200 г масло За сладкарския крем: 500 мл мляко 4 жълтъка 125 г захар...

Съставки: 250 г брашно 1 ч. л. сол 10 г прясна мая 120 мл вода 200 г омекотено солено масло 150 г захар 70 г захар за разточването

Съставки: 300 г смляно говеждо месо 1 глава лук 25 г каперси 50 г кисели краставички 1 ч. л. горчица 1 с. л. кетчуп сол черен пипер 3 жълтъка

Съставки: 2 агнешки джолана 1 глава лук 100 мл вода 1 с. л. мед 1 с. л. мащерка 1 ч. л. розмарин зехтин сол черен пипер

Съставки: 75 cl червено вино 3 портокала 3 лимона 40 г захар 1 пръчка канела 50 cl лимонада 30 ml Cointreau (по избор)

Съставки: Кефта: 1 кг смляно говеждо месо 1 глава лук 1 скилидка чесън 1 малка връзка магданоз 1 малка връзка кориандър 2 с. л. смлян кимион 1 с. л. червен...

Съставки: Бисквитена основа: 200 г бисквити (тип Petit Beurre) 80 г масло Баварски мус с бял шоколад: 3 жълтъка 40 г захар 200 мл мляко 2 листа желатин 170 г...

Съставки: 8 кайсии 250 г маскарпоне 100 г захар 3 яйца 190 г брашно 1 ч. л. бакпулвер 60 мл мляко

Съставки: 500 г агнешко месо 1 глава лук зехтин 1 ч. л. смлян джинджифил шафран сол черен пипер 1 скилидка чесън магданоз кориандър 150 мл вода 1 пръчка...

Съставки: 4 листа кори за брик 200 г прясно крема сирене, например St Môret 6 резена сушено говеждо от Граубюнден 1 шалот 1 шепа кедрови ядки пресен босилек...

Съставки: 1 лист маслено тесто 220 г сирене Мароай 150 мл заквасена сметана 1 жълтък сол черен пипер

Съставки: 1 готово ронливо маслено тесто 125 г маскарпоне 250 мл течна сметана с 30% масленост 1 шушулка ванилия 30 г пудра захар 125 г боровинки 125 г малини

Съставки: За основата: 1 лист бутер тесто За пареното тесто: 250 мл вода 100 г масло 1 ч. л. сол 150 г брашно 4 яйца 1 яйце за намазване За крема „Шибуст“:...

Съставки: 200 г прясно козе сирене 3 с. л. мед 4 кори за брик 1 яйце мащерка зехтин

Съставки: 2 скумрии 3 с.л. заквасена сметана 1 с.л. горчица провансалски билки

Съставки: Парено тесто: 120 мл вода 50 г масло 1 щипка сол 75 г брашно 2 яйца 1 яйце за намазване Шоколадов сладкарски крем: 350 мл мляко 3 жълтъка 75 г...