Френска кухня

Съставки: 120 г брашно 20 cl вода 70 г масло 3 яйца сол 1 яйце за позлатата

Съставки: За муса : 150 г черен шоколад 4 яйца 50 г захар За шарлота : 30 бисквити "Будоар купа с вода За ганаша : 30 г черен шоколад 2 кутии течна сметана

Съставки: 1 литър мляко кората на един необработен лимон 1 пръчка канела 200 г захар 100 г царевично брашно 4 жълтъка За галетата : брашно 2 яйца 50 г захар...

Съставки: За десетина плочки: 125 г филирани бадеми 2 яйчни белтъка 80 г захар 15 г брашно 25 г разтопено масло

Съставки: 4 домата 2 средно големи тиквички 1 патладжан 1 глава лук 1 сладка чушка 1 скилидка чесън няколко стръка магданоз 20 cl вода 1 кубче бульон...

Съставки: 1 късо тесто 1 яйце 60 г захар 200 г шоколад 20 cl сметана

Съставки: 2 бутер теста 150 г захар 60 г размекнато масло 3 яйца 125 г бадеми на прах

Съставки: 1,2 кг картофи 200 г пушен бекон 2 глави лук 1 фермерско сирене Реблошон от Савоя (450 г) 1 малък съд с двойна сметана 10 cl сухо бяло вино

Съставки: За 8 шишарки : 1/2 бутер тесто 125 г фреш 1 парче пушена сьомга сол черен пипер лук 1 яйчен жълтък

Съставки: 4 големи кенчета за суфле 100 г фоа гра пипер

Съставки: 700 г обезсолена треска 600 мл мляко 1 глава лук 2 с. л. брашно 1 кг картофи 200 мл сметана 200 г настъргано сирене сол черен пипер зехтин

Съставки: 1 кг картофи 400 г сирене Кантал 1 късо тесто сушен магданоз сол черен пипер

Съставки: 4 резена фоа гра 4 резена джинджифил 3 златни ябълки 50 ml кехлибарен ром 10 г захар сол черен пипер смес от 4 подправки (канела, черен пипер,...

Съставки: 1 литър мляко 1 пръчка канела кора от 1/2 необработен лимон зехтин 1 ч.л. зелен анасон 3 с.л. брашно 3 с.л. захар 1 парче хляб багета смляна канела

Съставки: 1 бутер тесто 1 камамбер 3 ябълки 50 г обелени орехи 1 с.л. горчица сол черен пипер масло

Съставки: 400 г обезсолена треска 800 г картофи 2 яйца 4 с.л. брашно 1 скилидка чесън 3 стръка магданоз масло за пържене сол черен пипер

Съставки: 75 cl мляко 220 г брашно 130 г захар 5 яйца 20 г масло 1 пакетче ванилова захар 500 г сини сливи

Съставки: 2 пилешки бутчета 2 зелени чушки 500 г доматено пюре 1 глава лук 1 скилидка чесън 1 букет гарни сол черен пипер (или пипер Еспелет) зехтин

Съставки: 2 телешки ескалопа 70 г галета 30 г сирене пармезан 2 яйца брашно сол черен пипер чесън на прах сух магданоз

Съставки: За 1 Greater Paris Brest: Сладкишът "Шу" : 75 г брашно 125 г вода 50 г масло 2 яйца 1,5 г сол бадемови люспи Пралинът : 60 г бадеми 40 г захар...

Съставки: 1 кг картофи 1 глава лук 300 г сирене раклет 150 г сушена шунка 120 г брашно 40 г масло 15 cl мляко 3 яйца сол черен пипер

Съставки: 250 г Speculoos 200 г масло 4 малки банана 100 г кафява захар 400 г подсладено кондензирано мляко 20 cl пълна сметана няколко квадратчета черен...

Съставки: 350 г брашно 2 супени лъжици хлебна мая (или 10 г прясна мая) 2 яйца 60 мл мляко 60 мл вода 1 ч.л. сол 40 г захар 30 г меко масло Масло за пържене...

Съставки: 1 прясно патешко гърло 1 кг едра сол черен пипер