Френска кухня

Съставки: За крем карамела: 1 литър полуобезмаслено мляко 6 яйца 160 г захар 1 шушулка ванилия За карамела: 70 г захар малко вода

Съставки: 120 г брашно 200 мл вода 70 г масло 3 яйца сол 1 яйце за намазване

Съставки: За муса: 150 г черен шоколад 4 яйца 50 г захар За шарлотата: 30 бишкоти „будоар“ 1 купа вода За ганаша: 30 г черен шоколад 2 с.л. течна сметана

Съставки: 1 литър мляко кората на 1 необработен лимон 1 пръчка канела 200 г захар 100 г царевично нишесте 4 жълтъка За панировката: брашно 2 яйца 50 г захар...

Съставки: За около 12 бисквити: 125 г филирани бадеми 2 белтъка 80 г захар 15 г брашно 25 г разтопено масло

Съставки: 4 домата 2 средно големи тиквички 1 патладжан 1 глава лук 1 чушка 1 скилидка чесън няколко стръка магданоз 200 мл вода 1 кубче бульон провансалски...

Съставки: 1 маслено тесто за тарт 1 яйце 60 г захар 200 г шоколад 200 мл течна сметана

Съставки: 2 листа бутер тесто 150 г захар 60 г меко масло 3 яйца 125 г смлени бадеми

Съставки: 1,2 кг картофи 200 г пушен бекон на кубчета 2 глави лук 1 фермерско сирене Реблошон от Савоя (450 г) 1 малка кофичка гъста заквасена сметана 100 мл...

Съставки: За 8 фунийки: 1/2 лист бутер тесто 125 г крема сирене 1 резен пушена сьомга сол черен пипер див лук 1 жълтък

Съставки: 4 големи кнели за суфле 100 г гъши дроб черен пипер

Съставки: 700 г обезсолена треска 600 мл мляко 1 глава лук 2 с. л. брашно 1 кг картофи 200 мл течна сметана 200 г настърган кашкавал сол черен пипер зехтин

Съставки: 1 кг картофи 400 г сирене Кантал 1 лист маслено тесто (бризе) сушен магданоз сол черен пипер

Съставки: 4 резена гъши дроб 4 филии меден хляб с подправки 3 ябълки Голдън 50 мл кехлибарен ром 10 г захар сол черен пипер смес от 4 подправки (канела,...

Съставки: 1 литър мляко 1 пръчка канела кората на 1/2 необработен лимон зехтин 1 ч.л. семена от зелен анасон 3 с.л. брашно 3 с.л. захар 1 парче франзела...

Съставки: 1 лист бутер тесто 1 камамбер 3 ябълки 50 г орехови ядки 1 с.л. горчица сол черен пипер масло

Съставки: 400 г обезсолена треска 800 г картофи 2 яйца 4 с. л. брашно 1 скилидка чесън 3 стръка магданоз олио за пържене сол черен пипер

Съставки: 75 cl прясно мляко 220 г брашно 130 г захар 5 яйца 20 г масло 1 пакетче ванилова захар 500 г сушени сини сливи

Съставки: 2 пилешки бутчета 2 зелени чушки 500 г доматена пулпа 1 глава лук 1 скилидка чесън 1 букет от билки сол черен пипер (или пипер от Еспелет) зехтин

Съставки: 2 телешки шницела 70 г галета 30 г пармезан 2 яйца брашно сол черен пипер чесън на прах сух магданоз

Съставки: За 1 голям Париж-Брест: Парено тесто: 75 г брашно 125 г вода 50 г масло 2 яйца 1,5 г сол филирани бадеми Пралине: 60 г бадеми 40 г захар малко вода...

Съставки: 1 кг картофи 1 глава лук 300 г сирене раклет 150 г сурово-сушена шунка 120 г брашно 40 г масло 150 мл мляко 3 яйца сол черен пипер

Съставки: 250 г бисквити спекулос 200 г масло 4 малки банана 100 г кафява захар 400 г подсладено кондензирано мляко 200 мл пълномаслена течна сметана няколко...

Съставки: 350 г брашно 2 ч.л. хлебна мая (или 10 г прясна мая) 2 яйца 60 мл мляко 60 мл вода 1 ч.л. сол 40 г захар 30 г меко масло Олио за пържене 250 г...