Френска кухня

Съставки: 3 яйчни белтъка 250 г захар 75 мл вода

Съставки: 250 мл мляко 1 шушулка ванилия 2 жълтъка 60 г захар 30 г царевично нишесте 2 листа желатин 200 мл течна сметана (30% масленост)

Съставки: 400 г нахут (от консерва) 1 глава лук 1 скилидка чесън 2 с. л. брашно сол черен пипер пресен магданоз пресен кориандър 1 ч. л. куркума 2 ч. л....

Съставки: 1 лист бутер тесто 250 мл прясно мляко 2 жълтъка 1 шушулка ванилия 60 г захар 30 г царевично нишесте 1 яйце за намазване пудра захар

Съставки: 300 г телешко месо от контрафиле 2 с.л. брашно 1 с.л. червен пипер 1 глава лук 200 г гъби 1 скилидка чесън 150 мл вода 1 кубче бульон 1 с.л....

Съставки: За 12 вафли: 500 г брашно 30 г захар 15 г прясна мая 2 яйца 220 мл мляко 200 г масло 250 г перлена захар

Съставки: Картофено пюре: 700 г картофи 50 мл мляко 60 г масло сол черен пипер индийско орехче Плънка: 4 патешки бутчета конфи 1 глава лук 1 морков 1...

Съставки: 1 консерва ананас 140 г масло 150 г захар 5 яйца 200 г брашно 1 пакетче бакпулвер 4 с.л. течен карамел 7 череши (по желание)

Съставки: 8 яйца 180 г захар 2 нетретирани портокала 2 с. л. царевично нишесте 1 пакетче бакпулвер 60 г масло 20 г захар за украса

Съставки: Тестото за баба: 300 г брашно 1 ч. л. сол 40 г захар 15 г прясна хлебна мая 3 яйца 90 г масло Сиропът: 750 мл вода 200 г захар 2 необработени...

Съставки: 700 г картофи Олио за пържене Сол

Съставки: 1 кг миди 1 глава лук 1 стрък целина 1 скилидка чесън 1 букет от ароматни билки 100 мл бяло вино магданоз

Съставки: 400 г кръглозърнест ориз 300 г скариди 8 кралски скариди 500 г миди 200 г венерини миди 3 калмара или сепии 1 червена чушка 1 зелена чушка 2 домата...

Съставки: 200 г фин грис 100 г брашно 10 г захар 1 чаена лъжичка сол 1 пакетче бакпулвер 10 г прясна хлебна мая (или 1 пакетче суха мая) 500 мл вода Мед (или...

Съставки: 500 г сливи 400 г кристална захар сокът от 1 лимон

Съставки: Какаов блат: 3 яйца 60 г захар 20 г какао на прах 50 г брашно Череши в сироп: 200 г замразени вишни 150 г захар 150 мл вода 50 мл кирш Ванилова...

Съставки: 250 мл вода 60 г масло 1 ч. л. сол 225 г брашно 2 яйца захар олио за пържене

Съставки: 200 г черен шоколад 200 мл пълномаслена течна сметана

Съставки: 1 опаковка готово маслено тесто за киш 500 г нарязан спанак (от консерва или замразен) 3 яйца 150 мл сметана сол и черен пипер 200 г козе сирене...

Съставки: 4 необработени лимона 500 мл водка или плодов алкохол 400 г захар 500 мл вода

Съставки: 300 г брашно тип 55 7 г сол 170 мл вода 250 г сухо масло за ламиниране (вижте забележките)

Съставки: За около 10 милфьоя: 700 г бутер тесто за разточване Пудра захар За сладкарския крем: 750 мл мляко 1 шушулка ванилия 3 яйца 150 г захар 75 г...

Съставки: Парено тесто: 80 г брашно 50 г масло 130 мл вода 2 яйца 1 яйце за намазване 1 ч. л. сол Плънка: 250 г крема сирене (тип „Филаделфия“) 150 г пушена...

Съставки: Парено тесто: 80 г брашно 50 г масло 130 мл вода 2 яйца 1 яйце за намазване 1 ч. л. сол 300 г гъши дроб 100 г конфитюр от лук