Френска кухня

Съставки: 1 зелена ябълка 90 г пушена сьомга, нарязана на филийки 150 г прясно козе сирене (например Chavroux) Копър

Съставки: Микс от зелени салати 140 г царевица 2 домата 1 шалот 40 г кедрови ядки 12 връхчета аспержи 90 г сушено патешко филе, нарязано на филийки 100 г...

Съставки: 170 г талиатели 100 г броколи 90 г пушена сьомга 1 скилидка чесън 100 мл течна сметана 375 мл вода черен пипер

Съставки: 30 г масло 30 г брашно 160 мл прясно мляко 100 г фоа гра (гъши дроб) на блокче 2 яйца сол черен пипер смес от 4 подправки (черен пипер, джинджифил,...

Съставки: 1 правоъгълна кора бутер тесто 4 с. л. гъста заквасена сметана 2 резена шунка 100 г настърган кашкавал 1 яйце

Съставки: 1 токачка 400 г свински врат 400 г шалот 2 с. л. балсамов оцет 100 мл бяло порто 150 мл вода 1 кубче бульон масло 2 листа бутер тесто 150 г гъши...

Съставки: 1 правоъгълен лист бутер тесто 250 мл мляко кората на 1 необработен лимон 30 г брашно 150 г захар 75 мл вода 4 жълтъка

Съставки: Палачинки: 250 г брашно 4 яйца 500 мл мляко 2 с. л. олио 1 ч. л. екстракт от ванилия 1 щипка сол 380 г малиново сладко 200 мл течна сметана 340 г...

Съставки: 6 листа за брик 1/2 праз 150 г миди Сен Жак (без корала) кедрови ядки зехтин 1/2 лимон

Съставки: 120 г кръгъл ориз за ризото 140 г миди Сен Жак (без кораловата част) 1 скилидка чесън 1 домат 1 доза шафран 1 кубче бульон 480 мл вода 2 с. л....

Съставки: 2 листа бутер тесто 500 г череши без костилки 25 г царевично нишесте 50 г захар сокът от 1/2 лимон 1 яйце

Съставки: За ваниловия сладкарски крем: 250 мл прясно мляко 2 жълтъка 1 шушулка ванилия 60 г захар 30 г царевично нишесте 2 листа бутер тесто 75 г шоколадови...

Съставки: 2 листа бутер тесто 150 г маскарпоне 200 г малини 1 шушулка ванилия 50 г пудра захар 100 мл течна сметана (30% масленост) 1 яйце

Съставки: 2 патешки магрета 1 с. л. патешка мазнина 1 глава лук 1 с. л. брашно 100 мл бяло вино 200 мл пилешки бульон 6 г трюфелови стърготини

Съставки: 2 пъдпъдъка 150 г сини сливи без костилки масло зехтин сол черен пипер

Съставки: 700 г картофи 60 г масло 3 жълтъка сол черен пипер

Съставки: 200 г черен шоколад 150 г масло 4 яйца 75 г захар 2 листа желатин филирани бадеми

Съставки: 1 каплун с тегло около 3 кг 400 мл пилешки бульон зехтин За плънката: 300 г смляно телешко месо 6 моркова 1 връзка магданоз 1 глава лук 1 скилидка...

Съставки: 125 г меко масло 8 стръка магданоз 1 ч.л. лимонов сок сол черен пипер

Съставки: 200 г черен шоколад лешници орехи бадеми Годжи бери настърган кокос

Съставки: 70 г черен шоколад 60 г солен маслен карамел 30 г бадеми

Съставки: 300 г телешки тимус 1 шалот 200 г смръчкули 80 мл течна сметана 1 с. л. брашно сол черен пипер

Съставки: 2 листа бутер тесто 120 г смлени бадеми 100 г захар 2 яйца 50 г меко масло 50 г шоколадови капки 1 жълтък

Съставки: 5 яйца 450 г картофи 1 глава лук 300 г сирене раклет от Савоа 4 резена варена шунка сол черен пипер