Френска кухня

Съставки: Сладкишът "Шу": 120 мл вода 50 г масло 1 щипка сол 75 г брашно 2 яйца Кремът за муселин с шам фъстък 350 мл мляко 3 жълтъка 75 г захар 30 г...

Съставки: 500 г брашно (t45 или овесено брашно) 50 г захар 10 г сол 15 г прясна хлебна мая 15 cl мляко 15 cl вода 250 г сухо масло (вж. съвети и трикове) 120...

Съставки: Бисквитата "Мона Лиза" : 4 яйца 125 г бадеми на прах 125 г пудра захар 20 г масло 30 г брашно 3 белтъка Шоколадовият ганаш : 12 cl сметана (30%...

Съставки: 500 г брашно 1 чаена лъжичка сол 10 г прясна хлебна мая 15 г зехтин 31 cl вода 1 глава лук 200 г ленти бекон 70 г настърган кашкавал 1 яйце (за...

Съставки: 1 кг домати 1 скилидка чесън сол 150 г галета 100 ml зехтин За гарнитура 2 варени яйца сурова шунка

Съставки: 1 филе от треска 1 лайм (сок) 6 супени лъжици зехтин сол черен пипер 1 зелен пипер 1 домат 1/2 глава лук 1/2 манго Кориандър

Съставки: 13 фигури (приблизително) 1 коричка от къс хляб За бадемовия крем : 2 яйца 65 г кафява захар 65 г масло (размито) 125 г бадеми на прах

Съставки: 175 г черен шоколад 150 г масло 200 г захар 35 г горчиво какао на прах 7 яйца

Съставки: За тортата : 4 яйца 250 г захар 250 г брашно 1 супена лъжица бакпулвер 25 cl мляко 150 г настърган кокос За млечната смес : 20 cl мляко 20 cl...

Съставки: Фондан: 5 яйца 150 г захар (vergeoise) 200 г черен шоколад 200 г полусолено масло 20 г брашно 2 с.л. карамел от солено масло Карамел със солено...

Съставки: 4 яйца 2 картофа 5 резена колбаси 6 резена сирене раклет

Съставки: 500 г сирене Бри 40 г бадеми 60 г сушени кайсии

Съставки: За савойските диотани : 1 ч.л. зехтин 1/2 глава лук 2 савойски диота 5 cl бяло вино 10 cl доматен сос 1 ч.л. билки от Прованс За полентата : 50 cl...

Съставки: 2 с.л. зехтин 2 скилидки чесън 1 с.л. брашно 20 cl бяло вино 50 cl рибен бульон (готов или домашно приготвен) 4 филета от мерлуза (приблизително...

Съставки: 80 г масло 70 г брашно 25 cl мляко сол черен пипер 5 яйца 2 резена пушена сьомга 150 г фуражно мляко Нарязан копър

Съставки: 250 г черни маслини без костилки 30 г каперси 60 г филета от аншоа в зехтин 10 cl зехтин 1 ч.л. черен пипер сок от 1/2 лимон

Съставки: 1 яйце Вода (за готвене) 1 до 2 лъжици перлен хайвер

Съставки: 2 теста за бутер тесто 500 г картофи 1 глава лук 5 супени лъжици двойна сметана 6 резена сирене раклет (минимум) 6 резена студено месо (минимум) 1...

Съставки: 2 безглутенови бутер теста 200 г бадеми на прах 80 г тръстикова захар 35 г царевично нишесте 1 щипка сол 20cl бадемов крем 1 капачка ром 3 супени...

Съставки: 250 г брашно 1 щипка сол 80 г пудра захар 4 яйца 2 ч.л. екстракт от ванилия 2 с.л. олио 50 cl мляко 2 с.л. горчиво какао на прах Олио (за готвене)

Съставки: За лука : 1 ч.л. масло 1/4 лук За галета : 1 ч.л. масло 1 палачинка от елда 1/2 сварен картоф 2 резена сирене раклет 1 парче панчета

Съставки: За лука : 1 ч.л. масло 1/4 лук За галета : 1 ч.л. масло 1 палачинка от елда 1 парче шунка 100 г варен спанак (или 250 г пресен спанак) 4 резена...

Съставки: За лука : 1 ч.л. масло 1/4 лук За галета : 1 ч.л. масло 1 палачинка от елда 100 г варен спанак (или 250 г пресен спанак) 4 резена козе сирене Сол...

Съставки: 1 бургер 1 парче сирене раклет 1 парче панчета 1 лист маруля За соса : 1 с.л. крем фрише 1 ч.л. черен пипер 1 щипка сол За лука : 1 ч.л. масло 1/2...