Френска кухня

Съставки: 600 г картофи 400 мл мляко 1 скилидка чесън 150 мл сметана 50 г масло сол черен пипер индийско орехче

Съставки: 500 мл мляко 1 шушулка ванилия 4 жълтъка 125 г захар 40 г брашно

Съставки: За сладкиша : 300 г брашно 1 ч.л. сол 120 г меко масло 200 г захар 2 яйца 1 пакетче мая 1 чаена лъжичка течна ванилия За крема: 500 мл мляко 1...

Съставки: 200 г черен шоколад 50 г захар (по избор) 4 яйца

Съставки: 200 г черен шоколад 120 г масло 150 г пудра захар 80 г брашно 3 яйца 11 г бакпулвер

Съставки: 7 златни ябълки 1 бутер тесто 1 пакетче ванилова захар 1 кутия кафява захар малко вода

Съставки: 4 тънки пуешки котлета 4 резена сирене 2 резена бяла шунка 2 яйца галета брашно

Съставки: 500 мл мляко 5 жълтъка 125 г захар 1 шушулка ванилия

Съставки: За ганаша : 100 мл сметана 100 г шоколад За черупките : 4 белтъка (120 г) 180 г пудра захар 150 г бадеми на прах 4 супени лъжици какао на прах

Съставки: 500 г телешко соте 3 моркова 200 г гъби печурки 1 глава лук (1 голяма или 2 малки) 2 с. л. брашно 15 cl бяло вино 1 букет гарни 1 кубче бульон 100...

Съставки: За островите : 2 яйчни белтъка 50 г захар За крема : 500 мл мляко 5 жълтъка 125 г захар 1 шушулка ванилия За карамела : 100 г захар малко вода

Съставки: 1 късо тесто 5 глави праз 2 шалота 10 cl бяло вино 15 г брашно 18 cl мляко 10 cl сметана 1 яйце сол черен пипер

Съставки: 500 г говежди джолан 2 глави лук 2 моркова 1 букет гарни 75 cl червено вино 100 г бекон 1 скилидка чесън 100 г гъби бутчета сол черен пипер

Съставки: 400 г сливи мирабел 20 г захар 1 късо тесто

Съставки: 4cl бял Floc de Gascogne 1,5cl джин 1,5cl сок от бяло грозде 1,5cl лимонов сок 2 листа босилек

Съставки: За флана : 1 литър полуобезмаслено мляко 6 яйца 160 г захар 1 шушулка ванилия За карамела : 70 г захар малко вода

Съставки: 120 г брашно 20 cl вода 70 г масло 3 яйца сол 1 яйце за позлатата

Съставки: За муса : 150 г черен шоколад 4 яйца 50 г захар За шарлота : 30 бисквити "Будоар купа с вода За ганаша : 30 г черен шоколад 2 кутии течна сметана

Съставки: 1 литър мляко кората на един необработен лимон 1 пръчка канела 200 г захар 100 г царевично брашно 4 жълтъка За галетата : брашно 2 яйца 50 г захар...

Съставки: За десетина плочки: 125 г филирани бадеми 2 яйчни белтъка 80 г захар 15 г брашно 25 г разтопено масло

Съставки: 4 домата 2 средно големи тиквички 1 патладжан 1 глава лук 1 сладка чушка 1 скилидка чесън няколко стръка магданоз 20 cl вода 1 кубче бульон...

Съставки: 1 късо тесто 1 яйце 60 г захар 200 г шоколад 20 cl сметана

Съставки: 2 бутер теста 150 г захар 60 г размекнато масло 3 яйца 125 г бадеми на прах

Съставки: 1,2 кг картофи 200 г пушен бекон 2 глави лук 1 фермерско сирене Реблошон от Савоя (450 г) 1 малък съд с двойна сметана 10 cl сухо бяло вино